很多人未必知道番茄是一種水果，只是在營養學上而言，它被分類為蔬菜類，因為番茄的糖份和碳水化合物的含量較低，一個中等大小的番茄含22卡路里的熱量、總碳水化合物約為5克、糖含量為3克、纖維含量為1.5克。但在這小小的果實中，卻蘊含豐富的營養及好處。 1. 控制糖尿病病情番茄可能是2型糖尿病患者的好朋友。一項研究發現，糖尿病患者連續30天進食煮熟的番茄，體內脂質過氧化反應減少，從而引發連鎖反應：自由基會攻擊體內脂肪細胞，從而減低心臟病的風險。 2. 護膚2011年的一項研究發現，番茄醬和橄欖油的組合可以防止陽光的傷害，並促進了前膠原蛋白的產生，這種蛋白能夠使肌膚緊緻和富彈性。科學家認為茄紅素是當中的關鍵。當番茄煮熟後，能夠將茄紅素提升至最高濃度，這時加上橄欖油可以促進茄紅素從消化系統吸收到血液中。 3. 促進消化系統健康如果是經常便秘者，你不可不知，一個大番茄含有6盎司的液體和1.5克的纖維。水份和纖維是腸臟蠕動的重要一環。不過，有些人可能會對煮熟的番茄的酸度有胃酸倒流和消化不良的反應。請注意！